PEMBUATAN COKELAT BATANG DI GRIYA COKELAT NGLANGGERAN

PEMBUATAN COKELAT BATANG DI GRIYA COKELAT NGLANGGERAN

Hallo sobat Alam, Saya dari Mahasiswa Magang UNS,pada hari kamis 4 Februari 2021, mengikuti proses pembuatan cokelat batang yangmerupakan salah satu produk oleh-oleh di Griya Coklat Nglanggeran.Disini terdapat dua cara pembuatan coklat batang, yaitu dengan pembuatan dari biji coklat yang sudah di sangrai terlebih dahulu, lalu ada juga yang menggunakan coklat bubuk yang dimasak dengan metode au bain marine (tekhnik masak tim dimana loyang berisi adonan diletakan di dalam loyang lain yang lebih besar berisi air panas). disini saya belajar membuat dengan teknik kedua yaitu dengan menggunakan coklat bubuk yang dicampur dengan lemak coklat dan beberapa bahan lainnya lalu di Tim, hal yang perlu diperhatikan dalam pembuatan cokelat batang ini adalah suhu, agar cokelat dapat padat dengan baik dan tidak mudah meleleh di suhu ruang, setelah adonan cokelat selesai di tim, saatnya mencetak adonan coklat leleh, dalam proses ini, tidak lupa diberi isisan dengan menggunakan kacang mede.setelah melewati proses pencetakan, lalu coklat didinginkan di dalam frezzer, setelah coklat membeku, siap untuk dikemas sesuai dengan ukuran, saat membungkus coklat dengan menggunakan alumunium foil, saya lihat cukup mudah, namun ketika saya coba ternyata cukup sulit untuk membuat kemasan coklat dengan rapi, namun setelah beberapa kali pencobaan, saya bisa membungkus coklat batang dngan baik. untuk coklat batang di Griya Coklat Nglanggeran dengan varian milky dijual dengan harga Rp.15.000 dan 28.000 tergantung ukuran coklat yang akan dibeli. sangat seru sekali mengikuti proses pembuatan coklat batang disini, selain tempat pembuatan bersih, ibu-ibu yang bekerja di Griya Cokelat Nglanggeran juga sangat ramah, dan sabar untuk mengajari saya, untuk Sobat Alam, setiap berkunjung ke Desa Wisata Nglanggeran jangan lupa mampir yaaa...tetap mematuhi protokol kesehatan agar selalu merasa Aman dan Nyaman.