PEMBUATAN COKELAT BATANG DI GRIYA COKELAT NGLANGGERAN
Hallo sobat Alam, Saya dari Mahasiswa Magang UNS,pada hari kamis 4
Februari 2021, mengikuti proses pembuatan cokelat batang yangmerupakan
salah satu produk oleh-oleh di Griya Coklat Nglanggeran.Disini terdapat
dua cara pembuatan coklat batang, yaitu dengan pembuatan dari biji
coklat yang sudah di sangrai terlebih dahulu, lalu ada juga yang
menggunakan coklat bubuk yang dimasak dengan metode au bain marine (tekhnik
masak tim dimana loyang berisi adonan diletakan di dalam loyang lain
yang lebih besar berisi air panas). disini saya belajar membuat dengan
teknik kedua yaitu dengan menggunakan coklat bubuk yang dicampur dengan
lemak coklat dan beberapa bahan lainnya lalu di Tim, hal yang perlu
diperhatikan dalam pembuatan cokelat batang ini adalah suhu, agar cokelat
dapat padat dengan baik dan tidak mudah meleleh di suhu ruang, setelah
adonan cokelat selesai di tim, saatnya mencetak adonan coklat leleh,
dalam proses ini, tidak lupa diberi isisan dengan menggunakan kacang
mede.setelah melewati proses pencetakan, lalu coklat didinginkan di dalam frezzer, setelah coklat membeku, siap untuk dikemas sesuai dengan ukuran, saat membungkus coklat dengan menggunakan alumunium foil, saya lihat cukup mudah, namun ketika saya coba ternyata cukup sulit untuk membuat kemasan coklat dengan rapi, namun setelah beberapa kali pencobaan, saya bisa membungkus coklat batang dngan baik. untuk coklat batang di Griya Coklat Nglanggeran dengan varian milky dijual dengan harga Rp.15.000 dan 28.000 tergantung ukuran coklat yang akan dibeli. sangat seru sekali mengikuti proses pembuatan coklat batang disini, selain tempat pembuatan bersih, ibu-ibu yang bekerja di Griya Cokelat Nglanggeran juga sangat ramah, dan sabar untuk mengajari saya, untuk Sobat Alam, setiap berkunjung ke Desa Wisata Nglanggeran jangan lupa mampir yaaa...tetap mematuhi protokol kesehatan agar selalu merasa Aman dan Nyaman.
